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凉皮的各地吃法不同，由于凉皮多是面制品，在冬天吃可以有效的提供能量，起保温作用，夏天吃有很好的解困降乏作用，夏天是凉皮的热季，一碗凉飕飕的凉皮有很好的降暑作用，而秋天吃凉皮更有除湿保养的作用，是真正的无公害绿色食品。饮食行业在中国的市场中占据了非常重要的作用，而作为为饮食业提供方便生产的凉皮机等食品加工设备在行业中支撑着饮食行业的发展。熟悉这个市场的人都知道，凉皮机等食品机械在行业中的需求量是非常大的，中国的大市场要饱和还差的很远。凉皮是北方的主要食品，深受人们的喜爱。但传统凉皮加工起来费时费力，随着科技的发展，市场的不断进步，现在凉皮机作为专门生产凉皮的机器，在市场上粉墨登场，并有了一个良好的发展趋势。
用凉皮机制作凉皮，省时省力还卫生。凉皮的做法也很简单，程序说起来简单，但是做起来确实需要花上一番功夫。首先要和面洗面然后沉淀，这个过程需要四个小时以上的时间，沉淀好的面浆就是做凉皮的原料了，就是上锅蒸熟凉皮了。喜欢吃薄的每张就少放点料，喜欢吃厚的每张就多放点料。做好凉皮后还不能马上就吃，还需要切成条状，如果是自己业余时间做点吃，自己切切就不妨事了，很简单的事情。
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